Поваренная книга

"Книга о вкусной и здоровой пище" стала самым популярным и читаемым кулинарным справочником за всю российскую историю. С 1939 по 1999 годы она издавалась сорок раз, выдержала 12 переработанных изданий, общий тираж которых составил около 15 миллионов экземпляров. 2000 рецептов, рекомендации по здоровому питанию, порядку приготовления продуктов и сервировки стола, описания блюд, извлечённые из дореволюционных и иностранных изданий… "Книгу о вкусной и здоровой пище" в последнее время часто характеризуют как удачный пример советской пропаганды. Но к этому нельзя свести по-настоящему феноменальную популярность этой книги. Она кроется глубже, в общемировом жанре популярной кулинарной литературы. Так, Александр Дюма-отец в своё время трудился над "Большим кулинарным словарём", а среди авторов советской "Книги…" был признанный историк и кулинар Вильям Васильевич Похлёбкин.